先週NHKのプロフェッショナル・仕事の流儀に、静岡市内の“茶師”が放映されました。各地から集められたお茶の特徴を見抜き、ブレンドすることで最高の味を引き出す、という内容の番組です。番組を見て、お茶への情熱をひしひしと感じることが出来ました。
ただ、当店との違いは、当店はお茶の樹の生育から、おいしいお茶造りをしているということです。おいしいお茶を造るにはまず健康的なお茶の樹を育てることから始めなくてはいけないと思っています。そのためにも、効率的な肥料をやって、お茶の葉に栄養を与え、栄養豊富な茶葉を、最高の状態でお茶にすることが、おいしいお茶造りの原点だと思っています。全国のお茶の中から、特徴のあるお茶をブレンドしておいしいお茶を造るのも、一つの方法だと思います。当店のように、土作りからおいしいお茶を造っていくという方法もあると思います。そこに共通している事は、おいしいお茶を造りたいという情熱だと思います。
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